L’insalata nizzarda è fresca, colorata e più ricca di una normale insalata mista, perfetta quando vuoi preparare qualcosa di veloce ma con più gusto.
Nella nostra ricetta ti basta cuocere l’uovo, tagliare le verdure e unire tutto nel piatto poco prima di servirla, così il cetriolo e il peperone non perdono croccantezza.
Con circa 180 calorie a porzione, puoi gustarla anche se segui un’alimentazione equilibrata. Se vuoi trasformarla in un piatto unico, accompagnala con una fetta di pane o una bruschetta.
Scopri come preparare l’insalata nizzarda passo dopo passo.
Come preparare un’ottima insalata Nizzarda
Per ottenere un buon risultato, scegli verdure fresche e un tonno in scatola di buona qualità, meglio se in tranci. Se il cetriolo ha molti semi, elimina la parte centrale prima di affettarlo: rilascerà meno acqua nell’insalata.
Il trucco per non ritrovarti liquido sul fondo della ciotola è aggiungere il condimento solo al momento di servirla, soprattutto se la prepari con qualche ora di anticipo.
Sgocciola bene il tonno e spezzettalo in pezzi non troppo piccoli, così non si perde tra le verdure.
Per le uova, calcola 8-9 minuti dal bollore, poi passale subito in acqua fredda: si sgusciano più facilmente e il tuorlo non prende il classico bordo verdastro.
Un consiglio in più: puoi lasciare i filetti di acciuga interi e sistemarli sopra l’insalata prima di servirla, oppure tritarli nel condimento. Il basilico aggiungilo solo alla fine, meglio se spezzato con le mani.
Trucco in cucina
Se usi il peperone crudo, elimina bene semi e filamenti bianchi prima di tagliarlo: sono le parti più amare.
La video ricetta dell’insalata nizzarda
La ricetta dell’insalata nizzarda
Insalata nizzarda
Ingredienti
- 2 peperoni gialli (400 g circa)
- 300 g di pomodorini
- 2 cetrioli (300 g circa)
- 2 cipollotti freschi
- 6 filetti di acciuga
- 240 g di tonno sgocciolato
- 2 uova sode
- 10-12 foglie di basilico fresco
- 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Lava i peperoni, asciugali e mettili a cuocere su una piastra rovente, girandoli di tanto in tanto per farli abbrustolire su tutti i lati. Poi mettili in un sacchetto di plastica chiuso per almeno 15 minuti: questa operazione ti permetterà di eliminare la pelle con facilità. Quando si saranno raffreddati, elimina anche il torsolo e i semi, quindi tagliali a listarelle sottili.
- Nel frattempo lava i pomodori, asciugali e tagliali a pezzetti.
- Sbuccia i cetrioli e tagliali a rondelle.
- Taglia a fette sottili la cipolla fresca.
- Trita i filetti di acciuga ben sgocciolati dall’olio. Taglia a fette anche le uova sode.
- Metti il tonno in una ciotola capiente. Aggiungi tutti gli ingredienti, condisci con il cucchiaio di olio, le foglie di basilico e un pizzico di sale. Lascia insaporire qualche minuto e servi.
Varianti
Bastano pochi ingredienti in più per cambiare l’insalata nizzarda.
Con patate lesse e fagiolini ottieni una versione più ricca, mentre olive nere e capperi le danno un gusto più deciso.
Se preferisci attenuare la sapidità, puoi lasciare fuori le acciughe. Al posto del cipollotto, invece, puoi usare poca cipolla rossa affettata sottile.
Abbinamenti e presentazione
Con cosa servire l’insalata nizzarda? Se vuoi usarla come pasto completo, abbinala a una fetta di pane integrale, pane ai cereali o una piccola porzione di focaccia.
Evita salse o condimenti troppo ricchi: con tonno, uovo e acciughe basta un filo di olio extravergine, basilico fresco e, se ti piace, qualche goccia di limone.
Per la presentazione, scegli un piatto largo o una ciotola bassa. Disponi prima le verdure, poi aggiungi tonno, uovo a spicchi, acciughe e basilico solo alla fine.
Se vuoi abbinarla a un vino, scegli un bianco secco e fresco, come Vermentino, Falanghina o Pinot grigio.
FAQ (domande comuni)
1 – Come si conserva l’insalata nizzarda?
L’insalata nizzarda si conserva in frigorifero per 1 giorno, chiusa in un contenitore ermetico.
2 – Si possono aggiungere altri ortaggi all’insalata nizzarda?
Sì, si possono aggiungere ravanelli, carciofi o cetrioli per variare le consistenze e i sapori.
3 – Si può usare il tonno fresco al posto di quello in scatola?
Sì. Se preferisci una versione più ricca, puoi sostituire il tonno in scatola con tonno fresco scottato in padella e tagliato a fette. Cuocilo per pochi minuti per lato, in base allo spessore, e aggiungilo all’insalata solo alla fine.
Conclusioni
L’insalata nizzarda rimane una ricetta fresca e completa, perché riunisce nello stesso piatto verdure, tonno, uova e acciughe. Se vuoi servirla come pasto unico, puoi accompagnarla con una fetta di pane o una piccola porzione di cereali.
Per gustarla al meglio, condiscila poco prima di portarla in tavola: peperone, cetriolo e pomodorini mantengono meglio la loro croccantezza e il basilico resta più profumato.
Punta su verdure mature ma sode e su un tonno di buona qualità, perché in una ricetta così semplice sono gli ingredienti a fare la differenza.
Se ami le insalate ricche da servire come piatto unico, potresti provare anche l’insalata di patate e tonno o l’insalata greca.
